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por Redacción RPP
·La denominación se emplearía para proteger legalmente este producto contra productores de otras zonas que quisieran aprovechar su buen nombre.
El Ministerio de Agricultura y el Gobierno Regional de Cajamarca desarrollan acciones conjuntas para lograr la denominación de origen “Queso mantecoso de Cajamarca”, al ser un producto de calidad con elaboración tradicional y de reconocida reputación en el país.
La denominación se emplearía para proteger legalmente este producto, propio de la región, contra productores de otras zonas que quisieran aprovechar el buen nombre que han creado los originales.
Actualmente, la región Cajamarca cuenta con aproximadamente con 122 mil vacas, que producen 261 mil 213 toneladas métricas anuales de queso.
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