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Leche: las respuestas a 5 dudas sobre su consumo

El hombre es la única especie que en edad adulta consume leche. Y es que tiene dominio sobre lo que come y elige comer, de acuerdo a lo que necesita. De acuerdo al dietista español Julio Román, el hombre eligió la leche porque encontró en ella un alimento completo.
El hombre es la única especie que en edad adulta consume leche. Y es que tiene dominio sobre lo que come y elige comer, de acuerdo a lo que necesita. De acuerdo al dietista español Julio Román, el hombre eligió la leche porque encontró en ella un alimento completo. | Fotógrafo: Getty Images

En el Día Mundial de la Leche es propicio esclarecer algunas eternas inquietudes respecto a este alimento tan popular a toda edad.

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El consumo de leche causa caries. Es totalmente falso, al contrario, La Organización Mundial de la Salud destaca el consumo de lácteos para la prevención de las caries.
El consumo de leche causa caries. Es totalmente falso, al contrario, La Organización Mundial de la Salud destaca el consumo de lácteos para la prevención de las caries. "De hecho algunos lácteos como los quesos sabemos que si se mastican después de comer, como postre, disminuye la incidencia de caries", indica el dietista español Julio Román. | Fotógrafo: Getty Images
Niños de menos de un año no deben beber leche de vaca. Los pediatras lo recomiendan debido a que la proteína y la grasa que contiene son más difíciles de absorber a tan corta edad. Los pediatras recomiendan la leche materna exclusiva hasta los 6 meses de vida.
Niños de menos de un año no deben beber leche de vaca. Los pediatras lo recomiendan debido a que la proteína y la grasa que contiene son más difíciles de absorber a tan corta edad. Los pediatras recomiendan la leche materna exclusiva hasta los 6 meses de vida. | Fotógrafo: Getty Images
Ayuda a combatir la osteoporosis. Con la edad las personas se hacen más susceptibles a las fracturas, así que una dieta que incorpore vitaminas y minerales, como los lácteos, es necesaria para fortalecer los huesos.
Ayuda a combatir la osteoporosis. Con la edad las personas se hacen más susceptibles a las fracturas, así que una dieta que incorpore vitaminas y minerales, como los lácteos, es necesaria para fortalecer los huesos. | Fotógrafo: Getty Images
La leche engorda. La subida de peso no debería ser un temor, siempre que se tomen en cuenta las cantidades de cualquier alimento y se complemente con actividad física.
La leche engorda. La subida de peso no debería ser un temor, siempre que se tomen en cuenta las cantidades de cualquier alimento y se complemente con actividad física. "Una dieta normal, con las cantidades adecuadas de calorías, ni engorda ni adelgaza", señala el dietista español Julio Román. | Fotógrafo: Getty Images

En el Día Mundial de la Leche, que se celebra este 1 de junio, podemos decir que este alimento es muy recomendado para el desarrollo de los más pequeños, aunque muchas veces su consumo ha sido puesto en debate.

Por ejemplo, hay algunas contraindicaciones en niños menores de un año, pues la proteína de la leche de vaca es muy grande y de difícil digestión a tan corta edad.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) afirma que la leche de vaca no contiene suficiente hierro y ácido fólico para satisfacer las necesidades de los infantes; es más, los pediatras aconsejan la exclusividad de la leche materna hasta los 6 meses de vida.

La leche tiene algunas contraindicaciones en niños menores de un año.
La leche tiene algunas contraindicaciones en niños menores de un año. | Fotógrafo: Getty Images

También está el hecho de que la dieta debe ser variada y no aferrarse a los lácteos, al punto de optar por la leche con Omega 3. Lo mejor es obtener ese nutriente del pescado.

Pero la leche de vaca tiene una grasa que es muy beneficiosa en los niños pequeños y también en adultos. Todo depende de su forma de consumo.

Para despejar algunas dudas y eternas inquietudes sobre la leche y su consumo, BBC Mundo consultó con Jesús Román, presidente del Comité Científico de la Sociedad de Dietética y Creencias de la Alimentación de España, cuyas respuestas te resumimos en la galería de fotos adjunta.

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