San Valentín: Aprende a preparar fácilmente una cena romántica paso a paso

Hoy se celebra el día de San Valentín, un día en el que muchos buscan sorprender a su pareja con una cena especial. El chef Flavio Solórzano, jefe de la carrera de Alta Cocina del Instituto Columbia, y Carlota Limaco, chef instructor de Pastelería y Panadería, comparten sus recetas para preparar una sencilla cena romántica por el Día del Amor y de la Amistad.

ENSALADA DE QUINUA

Ensalada

180 gr. quinua graneada.

1 unid. manzana rallada

60 gr. pasas picadas

60 gr. almendras

60 gr. pecanas picadas

½ unid arúgula

50 gr. gorgonzola

Vinagreta

150 ml. aceite vegetal

50 ml. vinagre de manzana

40 gr. azúcar rubia

sal

pimienta blanca

30 gr. mostaza dijon

Topping

40 gr. Prosciutto cortado en juliana

½ unid Laminas de manzana

Base

200gr. queso de cabra cremoso

PLATO DE FONDO

Lomo

1 filete lomo de res (450 gr)

40 ml. aceite vegetal

Sal pimienta

50 ml. Pisco

150 ml. Vino oporto

100 gr. Cebolla blanca

100 gr. mermelada de saúco

60 gr. mantequilla

Puré

300 gr. Papa amarilla enana

1 tz. Crema de leche

40 gr Queso parmesano

100 gr Champiñones

Sal

30 gr. mantequilla