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En vivo
por Andrés Gallegos
·Nuestra visión es uno de los sentidos más importantes, pero a menudo no le damos la atención que merece. ¿Sabías que ciertos alimentos pueden tener un impacto directo en la salud de tus ojos? Estos nutrientes no solo ayudan a mantener una vista saludable, sino que también protegen contra posibles problemas a largo plazo.
La nutricionista Sara Abu Sabbah comentó en el programa Encendidos, de RPP, que la visión depende en gran medida de ciertos nutrientes que son fundamentales para el buen funcionamiento de nuestros ojos. Uno de estos nutrientes clave es la vitamina A, que juega un papel crucial en la visión nocturna. Esta vitamina no solo es esencial para la visión en la oscuridad, sino también para la visión durante el día, ayudando a mantener una visión clara en todo momento. Si notamos que nos cuesta más tiempo adaptarnos a la oscuridad, podría ser una señal de que nuestra reserva de vitamina A está disminuyendo.
Además de la vitamina A, el omega 3, un ácido graso presente en los pescados, también juega un papel importante en la salud visual, indica la especialista en nutrición. Estos nutrientes ayudan a prevenir problemas oculares como la sequedad en los ojos y la degeneración de la mácula, dos condiciones que pueden afectar nuestra visión. En ese sentido, es importante asegurarse de consumir suficiente vitamina A y omega 3, ya que su déficit puede generar dificultades visuales y aumentar el riesgo de enfermedades oculares a largo plazo.
La vitamina A se encuentra en dos fuentes principales: animal y vegetal. La fuente animal proporciona una forma de vitamina A que no necesita pasar por un procesamiento largo en el cuerpo. En cambio, los alimentos de origen vegetal necesitan transformaciones dentro del organismo. Entre estos alimentos vegetales, se destacan aquellos ricos en luteína y zeaxantina, dos nutrientes clave para la salud ocular. Aunque se encuentran principalmente en alimentos vegetales, también se encuentran en la yema del huevo, lo que convierte al huevo en una buena opción para mantener una buena visión.
El zinc es otro mineral fundamental para la salud visual. Su función es esencial para el transporte y la correcta utilización de la vitamina A en los ojos, ayudando a que este nutriente llegue directamente a las estructuras visuales.
¿Qué alimentos ayudan a nuestra vista?
La nutricionista Sara Abu Sabbah destaca que ciertos alimentos juegan un papel fundamental en la protección de nuestra visión. El omega 3, por ejemplo, es un ácido graso que protege los ojos de la degeneración macular y el síndrome del ojo seco. Este nutriente se encuentra principalmente en las algas y los pescados, siendo algunos de los más accesibles y recomendados para incluir en la dieta el jurel, la anchoveta, el pejerrey, la sardina, el bonito y la caballa. Incorporar estos pescados en nuestra alimentación dos o tres veces por semana puede ser una excelente manera de mantener una visión saludable a lo largo del tiempo.
El zinc, otro mineral esencial para la salud ocular, también se puede encontrar en diversos alimentos. Este mineral ayuda a optimizar el funcionamiento de la vitamina A en el organismo, contribuyendo a una mejor salud visual. El zinc se encuentra en las carnes rojas, los mariscos, las nueces y las menestras como los frijoles, lo que permite que sea fácil incorporarlo en una dieta balanceada. Además, alimentos verdes como la acelga, la espinaca y la col también son beneficiosos para la vista, por lo que incluir estos vegetales en las comidas diarias es recomendable.
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Andrés Gallegos Redactor
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