Sin esperanzas: el kilo de pollo continúa a S/ 12, ¿cuándo va a bajar?

A inicios de esta semana, los mercados minoristas en Lima Metropolitana reportaron un incremento por encima de los S/ 12 en el kilo de pollo, a pesar de que a inicios del año la misma cantidad del ave bordeaba los S/ 10. Según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), el alza se debe al poco abastecimiento de la torta de soya.

"Producto de la convulsión social se redujo la importación de la torta de soya que es un insumo para la alimentación balanceada del pollo, eso impactó mucho más los costos de producción de la industria avícola", refirió Christian Garay Torres, director de Estadísticas, Seguimiento y Evaluación de Políticas del Midagri a RPP Noticias.

Datos del Midagri reflejan que la caída en el ingreso de la torta de soya cayó casi a la mitad. Si en enero de 2022 se importaron 134 000 toneladas, el mismo mes de este año solo ingresaron 48 000 toneladas. Los bloqueos en la frontera con Bolivia, uno de nuestros principales proveedores, evitó el acceso de camiones con el insumo.

"La producción de pollo bebé semanal cayó 38 % en la semana 1 del 2023, esta producción va a impactar 41 días después a la producción de carne que se comercializará en los mercados, por eso vemos el impacto en febrero"

¿Por qué no subió el pollo cuando las protestas iniciaron?

En varias regiones del país, incluyendo Lima Metropolitana, el precio del pollo llegó hasta S/ 8 el kilo en mercados minoristas hasta la tercera semana de enero, durante este periodo la carne comercializada provino de la producción de pollos bebé realizada entre fines de noviembre e inicios de diciembre, la cual cayó este año.

"La producción de pollo bebé semanal cayó 38 % en la semana 1 del 2023, esta producción va a impactar 41 días después a la producción de carne que se comercializará en los mercados, por eso vemos el impacto en febrero", comentó Garay Torres.

El peso del pollo también se redujo ligeramente y pasó de 2.75 kilogramos por unidad a 2.60 k., esto también minimizó la oferta del ave en los mercados.

¿Cuándo bajará el precio del pollo?

Según el funcionario, se observó una estabilización en cuanto al peso y el precio, esto podría pronosticar que, en aproximadamente dos semanas, el valor del kilo de pollo podría bajar; sin embargo, se desconoce cuál sería la variación y si esta se mantendrá.

“Consideramos que el precio del pollo se resiste a subir ahora, por lo que proyectamos una caída en dos semanas. Ahora está entre S/ 8 y S/ 8.5 el kilo al por mayor… quisiéramos que baje a S/ 5 como en enero, pero eso no se sabe”, refirió.

¿Qué opciones tenemos?

Si bien la carne de pollo es la más consumida a nivel nacional, una fuente alternativa para reemplazar la proteína de nuestros alimentos es el pescado, porque el kilo del jurel o el bonito cayó hasta S/ 6 en promedio.

Según el Ministerio de la Producción al 20 de febrero, la oferta de ambas variedades se elevó con respecto el año pasado. En el caso del jurel, hay 74 % más producto y en cuanto al bonito hay 20 % más.