Precio del pan y otros derivados del trigo podría bajar durante el segundo semestre del 2021

La cotización internacional del trigo se irá reduciendo gradualmente durante el segundo semestre de este año, según proyecciones del Departamento de Estudios Económicos de Scotiabank.

Para esto se toma en cuenta el último reporte de la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), que indica estima que la producción de trigo subirá a 785.8 millones de toneladas para la temporada 2021-2022, cuando antes era de 774.8 millones de toneladas.

Ante esta posible alza en la producción mundial de trigo se tendría un adecuado nivel de inventarios y los precios de los productos derivados del trigo, como el pan y la pasta, podrían bajar.

Pero, esto dependerá también de que se reduzca el costo internacional de alimentos sustitutos como el maíz y la soya, y que se reduzca la volatilidad del tipo de cambio, pues cabe destacar que en el Perú el trigo es un producto importado.

Actualmente se evidencia que entre agosto del 2020 y mayo de este 2021 la cotización internacional del trigo registró un incremento significativo, nivel que no se veía desde el 2012.

La cotización internacional del trigo llegó a los 297 US$/TM en mayo de este año ante la alta demanda registrada a principios de año y las preocupaciones sobre el estado de los cultivos en Argentina, la Unión Europea y Estados Unidos.

A consecuencia de ese incremento, y a la alza en el precio del dólar registrado en los últimos meses, los precios de productos como el pan, los fideos, los cereales y galletas, han aumentado en el mercado local.

Solo en los últimos meses, se estima que el precio de la harina de trigo pasó de S/ 4.87 por kilogramo en diciembre del 2020 a S/ 5.07 en mayo del 2021.