La representante del restaurante Tato, especialista en Tacu Tacu, contó en exclusiva a RPP Noticias cuál es el secreto para cocinar este gran plato.
Esther Llave Ortega, maestra en la preparación de tacu tacu, es la protagonisa del videotip del día en RPP Noticias y nos trae su secreto para elaborar este sencillo plato, pero que requiere una preparación especial al estilo del restaurante Tato.
"Un Tacu tacu es una mezcla de arroz con frijol. A esta mezcla le vamos a agregar dos tipos de pastas: una en base a oréganos, ajos y cebollas y la segunda que se prepara con ají páprica sancochado, desvenado y licuado", contó la cocinera invitada a Mistura 2015.
"Estas dos pastas se le va agregar a la masa con arroz y frijol, luego la cebollita china y la base fundamental del Tacu tacu es el aceite de oliva. Esa es la base fundamental", finalizó.
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