Cortes

Conozca los ingredientes:
•    03 Tz. de quinua sancochada
•    jugo de limones
•    ají amarillo molido al gusto
•    aceite vegetal
•    sal y pimienta blanca al gusto

Conozca la preparación: Amasar la quinua sancochada, agregar jugo de limón, ají amarillo, aceite, salpimentar y reposar por 5 minutos y Servir.

Para el relleno:

Conozca los ingredientes:
•    50 grs. Alpaca
•    palta mediana
•    01 cucharadita de mayonesa
•    01 unidad de huevo de codorniz (sancochado)

Conozca la preparación: Mezcla la alpaca desmenuza con mayonesa, luego cortar las paltas en tajadas posteriormente montar en el plato.

Fuente: INIA - Instituto Nacional de Investigación Nutricional