por Redacción RPP
·La quinua contiene mucha proteína, hasta 50% mas que otros granos. Es rica en hierro, potasio, riboflavina, varias de vitaminas del complejo B, magnesio, zinc, cobre y otros.
Conozca los ingredientes:
• 03 Tz. de quinua sancochada
• jugo de limones
• ají amarillo molido al gusto
• aceite vegetal
• sal y pimienta blanca al gusto
Conozca la preparación: Amasar la quinua sancochada, agregar jugo de limón, ají amarillo, aceite, salpimentar y reposar por 5 minutos y Servir.
Para el relleno:
Conozca los ingredientes:
• 50 grs. Alpaca
• palta mediana
• 01 cucharadita de mayonesa
• 01 unidad de huevo de codorniz (sancochado)
Conozca la preparación: Mezcla la alpaca desmenuza con mayonesa, luego cortar las paltas en tajadas posteriormente montar en el plato.
Fuente: INIA - Instituto Nacional de Investigación Nutricional
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