Receta del día: puré de papas festivas

Conozca los ingredientes: (para 8 porciones)
•    2 y 2/3 de libra de papas peladas y cortadas en pedazos de 1 pulgada
•    2 cucharaditas de sal
•    1/4 de taza de mantequilla
•    1/2 taza de leche caliente o crema

Conozca la reparación:
En una sartén grande verter 5 tazas de agua, las papas y 1 ½ cucharaditas de sal. Calentar hasta que hierva, reducir el fuego a medio, tapar la olla y cocinar 15 minutos o hasta que la papas estén blandas al clavarles un tenedor.

Botar el agua y calentar a fuego medio 3 minutos para secar las papas revolviendo ocasionalmente. Dejar las papas en la sartén y triturarlas.

Agregar la mantequilla, la sal restante y la leche. Agregar leche adicional si es necesario para obtener la consistencia deseada y servir inmediatamente.

Fuente: INIA - Instituto Nacional de Investigación Nutricional.