Concurso de `Causa Limeña` en homenaje al 474 aniversario de Lima

Un concurso gastronómico para la elaboración de la mejor causa limeña se llevó a cabo hoy domingo 18 en la Alameda Chabuca Granda, organizado por la Municipalidad de Lima dentro del programa celebratorio por el 474 aniversario de fundación de la ciudad de Lima.

Todos los residentes en la ciudad de Lima tuvieron la posibilidad de participar en el concurso, el cual fue calificado por un distinguido jurado compuesto por reconocidos gastrónomos, señaló la señorita María Fung, sub gerente de Turismo de la Municipalidad de Lima.

La señorita Fung indicó que el objetivo del concurso es revalorizar nuestro reconocido plato, rescatando la preparación tradicional  y para recuperar las  habilidades culinarias de la población.

La causa limeña es uno de los platos más emblemáticos y tradicionales de la cocina limeña y  es una fusión de lo andino y costeño.  El concurso busca también motivar el consumo de la papa en sus distintas variedades.

Los tipos de causa que se presentaron fueron:

Causa de papa amarilla con tinte de calamar

Causa estilo pachamanca

Causa estilo papa rellena

Causa andina

Causa apatada (norte)

Maquicausa de camote

Causa de pallares verdes con mejillones.