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por Redacción RPP
·Hace varios años es utilizado como ingrediente en la preparación de crema volteada, pastel y mostaza dulce y debe ser revalorado, indicó el chef Alejandro Cáceres.
La chonta hace varios es utilizada como ingrediente de potajes como: crema volteada, pastel, crocante y chonta frita acompañada con vinagreta, miel o mostaza dulce que son irresistibles al paladar, indicó el chef Alejandro Cáceres.
Cáceres, invitó a los cheff para que utilicen este ingrediente en la cocina regional e internacional.
Desde su centro de trabajo, en el Dorado Plaza Hotel, también habló del Primer Festival de la Chonta que se realizará este jueves 21 en la explanada de la Universidad Peruana del Oriente en coordinación con Tierra Nueva.
Precisó que en esta oportunidad se presentarán potajes innovadores.
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