No se escribe cajas de ahorro, la palabra ´ahorro´ tiene que ir en plural al igual que cajas.
La expresión caja de ahorros, que el Diccionario académico define como ‘establecimiento destinado a guardar los ahorros de los particulares, proporcionándoles un interés’, hace el plural como cajas de ahorros y no como cajas de ahorro, aunque sean entidades dedicadas al ahorro.
Sin embargo, en los medios de comunicación se encuentran frecuentes ejemplos del plural anómalo: "La obra social de las cajas de ahorro podrá tener como destinatarios a los impositores" o "Las cajas de ahorro constituían, hasta hace poco, una especie en peligro de extinción", en los que lo apropiado habría sido escribir "las cajas de ahorros".
EFE
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