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Desde restaurantes premiados hasta distinciones como el "Mejor Destino Culinario del Mundo", la gastronomía peruana sigue conquistando paladares y elevando el nombre del país en el escenario global.
El Día de la Cocina y Gastronomía Peruana es una ocasión para celebrar no solo los sabores y tradiciones culinarias del país, también los numerosos reconocimientos internacionales que Perú ha recibido en este ámbito.
Con los años, la cocina peruana ha ganado prestigio en el escenario global, destacando en rankings internacionales y galardonada en varias competencias. Estos reconocimientos reflejan el talento de los chefs peruanos y la riqueza cultural que se manifiesta en cada plato, convirtiendo a Perú en un referente mundial de la gastronomía.
Uno de los mayores logros de la gastronomía peruana ha sido la inclusión de restaurantes peruanos en listas prestigiosas como The World's 50 Best Restaurants. Establecimientos como Central, de Virgilio Martínez, y Maido, de Mitsuharu Tsumura, han sido consistentemente reconocidos entre los mejores del mundo, posicionando a Lima como un epicentro gastronómico internacional. Además, Perú ha sido nombrado como el Mejor Destino Culinario del Mundo en los World Travel Awards 2023, un galardón que resalta la influencia y la popularidad de la nuestra cocina en el turismo global.
La diversidad de ingredientes autóctonos y la fusión de técnicas ancestrales con influencias extranjeras también han sido fundamentales para el reconocimiento de la gastronomía peruana. Los platos emblemáticos como el ceviche, el lomo saltado, y la causa limeña han traspasado fronteras, y hoy son disfrutados en diversas partes del mundo. Por ese motivo, Promperú compartió los reconocimientos que tiene nuestro país y que no solo celebran a los platos peruanos, también el esfuerzo de los chefs que se han dedicado a preservar y evolucionar la rica tradición culinaria del país.
Reconocimientos que Perú ha recibido en gastronomía peruana
Conoce el camino de Perú hacia el reconocimiento de la cocina nacional:
1997
- El Perú empieza a participar en Festivales Gastronómicos Internacionales.
2003
- Promperú lanza la marca Perú, Mucho Gusto
- La gastronomía es nombrada por el Estado Peruano como un Producto Bandera. Desde entonces, oficialmente, la cocina nacional representa la imagen del Perú en el exterior.
2006
- Perú, Mucho Gusto se va de gira por América Latina. Primera escala: Chile. PromPerú publica el libro Perú, Mucho Gusto.
2007
- El libro Perú, Mucho Gusto es premiado en el Gourmand World CookBook Award.
- Perú, representado por los chefs peruanos Rafael Rodríguez, Hajime Kasuga y Diego Oka, ocupa el 1° lugar en la tradicional competencia culinaria Girotonno, en Italia.
2008
- Promperú organiza la Primera Feria Gastronómica Internacional de Lima: Perú, Mucho Gusto.
2009
- La Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) toma la posta para la organización de la feria gastronómica de Lima. La llaman Mistura.
- Promperú empieza a organizar las ferias Perú, Mucho Gusto en diversas regiones del país.
2011
- La gastronomía peruana es nombrada Patrimonio Cultural de las Américas. Los restaurantes peruanos empiezan a aparecer en The World’s 50 Best Restaurants.
2012 – 2023
- Perú viene siendo elegido en 11 ocasiones como Mejor Destino Culinario del Mundo por los World Travel Awards.
2012 – 2024
- Perú viene siendo elegido en 11 ocasiones como Mejor Destino Culinario de Sudamérica por los World Travel Awards.
2013
- El Perú es sede de la primera edición de The Latinoamerica’s 50 Best Restaurants. Desde este año en adelante y de manera ininterrumpida los restaurantes peruanos lideran la lista de The Latinoamerica’s 50 Best Restaurants.
- La Marca Perú participa en el 1er Festival Taste of Peru en Dubai.
2014
- La picantería arequipeña es reconocida como Patrimonio Cultural de la Nación.
- Perú repite como sede en la segunda edición de The Latinoamerica’s 50 Best Restaurants.
2015
- Reconocen a las picanterías de Tumbes y La Libertad, y a las chicherías de Cusco, Piura y Lambayeque, como Patrimonio Cultural de la Nación.
2016
- Lima es reconocida por la National Geographic como uno de los mejores destinos culinarios para visitar en el 2016.
- Lima se convierte en la sede del II Foro Mundial de Turismo Gastronómico.
2017
- El restaurante peruano Maido fue elegido como el mejor de Latinoamérica en The Latinoamerica’s 50 Best Restaurants. El reconocido chef peruano Virgilio Martínez, es premiado como el mejor chef del mundo por The World’s 50 Best Restaurants.
2018
- El reconocido chef peruano Gastón Acurio, recibe un premio por su trayectoria por The World’s 50 Best Restaurants.
2021
- La reconocida chef peruana Pía León, recibe el premio a mejor chef femenina del mundo por The World’s 50 Best Restaurants.
2022
- El whiskey peruano (elaborado a base de maíz morado) obtuvo el distintivo como ‘The Best in Show’ en los New York World Wine & Spirit Competition.
- El restaurante Mayta, del reconocido chef Jaime Pesaque, fue acreedor al premio Mejor Restaurante del Mundo 2022, en la tercera edición de los World Culinary Awards 2022, en Dubái.
2023
- El queso helado arequipeño ocupa el 2do lugar entre los 50 mejores postres helados del mundo, según el ranking elaborado por Taste Atlas.
- El restaurante Central, del chef Virgilio Martínez es consagrado como el Mejor Restaurante del Mundo por The World’s 50 Best Restaurants.
- Lima fue elegida en el top 3 de los mejores destinos gastronómicos del mundo, según Taste Altas.
- El pollo a la brasa fue elegido como el mejor platillo a base de pollo; asimismo, la cocina peruana fue posicionada entre las 10 mejores del mundo, dentro del ranking de la lista Taste Atlas.
- La National Geographic incluyó al Perú en el top 10 de los mejores destinos culinarios mundiales.
- La feria Perú, Mucho Gusto retorna a Lima después de 15 años para ofrecer un viaje gastronómico por las 25 regiones del país.
- El restaurante Maido es elegido nuevamente como el mejor de Latinoamérica en The Latinoamerica’s 50 Best Restaurants.
- El cebiche peruano es declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
- La Campaña gastronómica “El sabor que faltaba”, es premiada como Mejor Documental de Latinoamérica en el 16° Art&Tur International Tourism Film Festival, evento que tiene como enfoque principal promover películas y videos relacionados con el turismo. Además, obtuvo premios notables, como el trofeo de plata en la categoría Turismo, viaje y aventura en los 14° Cannes Corporate Media & TV Awards, festival que destaca y premia la creatividad, la calidad y la efectividad en la realización de contenidos audiovisuales.
- Dicha campaña, además de representar la riqueza gastronómica del Perú, también consolida al país como un destino atractivo y único para los amantes de la cultura culinaria. Para ello se realizó una masiva difusión en medios digitales, redes sociales, publicidad en la vía pública, y también se implementó un minisitio dedicado a la promoción de esta propuesta.
2024
- Lima es reconocida como la 5ta mejor ciudad del mundo para comer y beber bien, por los premios anuales Global Tastemaker de Food & Wine.
- Se anuncia en la edición mundial de The World’s 50 Best Restaurants al restaurante Maido como el mejor de Latinoamérica.
- El reconocido chef peruano Mitsuharu Tsumura, recibió el premio Estrella Damm Chef’s Choice Award 2024"por The World’s 50 Best Restaurants, galardón que honra a un chef por su contribución positiva a la escena culinaria global en el último año.
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“Después del premio regresamos a Perú a trabajar”, comentó Virgilio Martínez tras recibir el galardón a Mejor restaurante del mundo por Central en el ranking The World"s 50 Best Restaurants. El chef líder del establecimiento confesó sentirse agradecido con su equipo ya que todo el trabajo en conjunto dio frutos.
Brenda García Retamal Periodista
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