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por Redacción RPP
·En El Santa, a solo 20 minutos de Chimbote, se presentan suculentas alternativas como la frejolada de pato, el seco de cabrito y el pepián de arroz.
Áncash
Nuestra Tierra: conoce la deliciosa gastronomía que ofrece el distrito del Santa
Nuestra Tierra sigue su recorrido por la región Áncash y esta vez el equipo de RPP llegó al distrito del Santa, a 20 minutos de Chimbote, en donde pudo degustar de su deliciosa alternativa gastronómica.
Alejandro Quintanilla, chef del restaurante Tamarindo, nos presentó tres platos típicos del Santa, los cuales son muy solicitados por los visitantes y que fueron servidos junto con la tradicional chicha de jora.
El primero fue un delicioso pepián de arroz, a base de ají amarillo y panca, muy consumido en el valle y que, según el cocinero, suele prepararse los domingos.
Frejolada y seco de cabrito
Otro de los platos presentados fue la frejolada de pato norteña, típica de esta zona, preparada con el denominado frejol 'cocacho'. Este guiso viene acompañado de generosas porciones de arroz, yuca y ensalada.
Finalmente, Alejandro permitió degustar el seco de cabrito, preparado en el Santa a base de carnero, y que también puede acompañarse de frejol, ensalada y yuca.
Los turistas pueden degustar estos y otros deliciosos platos en el restaurante Tamarindo por solo 30 soles, un gasto que valdrá la pena si desea explorar los sabores típicos del Santa.
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