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Cocina Peruana

Más Cultura
06/08/21

Chef Pía León y su consejo a los cocineros que están iniciando la carrera

En entrevista con RPP Noticias, Pía León, elegida como la mejor chef femenina del mundo por la organización The World’s 50 Best, dijo que estar contenta por el premio y dio unos consejos a los cocineros que están iniciando la carrera.

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Más Cultura
05/08/21

Pía León tras ser reconocida como la mejor chef del mundo: "Son 15 años de trabajo y han rendido frutos"

Pía León, la mejor chef femenina del mundo por la organización The World’s 50 Best 2021, conversó con RPP Noticias donde confesó sentirse feliz de haber obtenido este premio y de poner al Perú nuevamente en los ojos del mundo.

Más Cultura
04/08/21

The World's 50 Best 2021: La peruana Pía León es elegida como la Mejor chef del Mundo

Pía León, reconocida chef peruana, se mostró agradecida por el premio de The World's 50 Best que recibió este 5 de octubre en Amberes, Bélgica.

Actualidad
28/07/21

Evolución de la gastronomía en el Bicentenario

La exquisita y variada gastronomía de nuestro país también ha evolucionado con el paso del tiempo hasta convertirse en un importante capital que ha puesto los ojos del mundo en el Perú bicentenario.

Mariano Arturo Calvera Gonzales
Escrito por:
Mariano Arturo Calvera Gonzales
Más Cultura
27/01/21

Chef Carlos Camino vuelve a obtener una estrella Michelin por su restaurante peruano en Francia

En el 2017, el restaurante Miraflores fue reconocido con una estrella Michelin y, en plena pandemia, el cocinero peruano obtuvo nuevamente este rango otorgado por la guía gastronómica del presente año.

Más Cultura
18/06/20

Receta de cau cau: Aprende a preparar este plato criollo en casa

Héctor Lizárraga, del blog Kocinas, comparte con RPP Noticias su receta para preparar un rico  cau cau. Además, brinda su secreto para que el guiso quede jugoso.

Más Cultura
04/06/20

Receta de ajiaco de papas: Aprende a preparar este plato peruano con los secretos de Israel Laura

El chef peruano Israel Laura, fundador del restaurante Kañete, conversó con RPP Noticias y nos comparte la receta del ajiaco de papas. Además brinda tips de cocina para hacerlo más nutritivo. 

Más Cultura
22/05/20

Receta de frejoles a la norteña: Aprende a preparar este plato en casa con los secretos de Israel Laura

Israel Laura conversó con RPP Noticias y compartió su receta para preparar unos frejoles a la norteña hechos en casa para variar el menú en esta cuarentena. 

Más Cultura
21/05/20

Receta de menestrón: Aprende a preparar esta sopa con los secretos de Gastón Acurio

En "La receta de Gastón", el cocinero recordó esta "receta deliciosa de origen humilde" que llegó al Perú a mediados del siglo XIX. Acurio compartió sus secretos para que el menestrón esté en su punto.

Más Cultura
24/03/20

Tres recetas caseras de Gastón Acurio para cocinar platos a base de fideos

En estos tiempos de cuarentena, los fideos son ingredientes que no faltan en las cocinas peruanas. El chef Gastón Acurio comparte tres recetas de platos clásicos para preparar en casa.

Más Cultura
22/03/20

Gastón Acurio y tres sencillas recetas para preparar menestras en casa

En estos dias de cuarentena, Gastón Acurio recurre a las clásicas menestras para enseñar a cocinar tres recetas sencillas para preparar en casa.

Más Cultura
20/03/20

Tres recetas caseras de Gastón Acurio para preparar sabrosos platos a base de carne

Olluquito con carne, seco de res y lomo saltado son los tres deliciosos platos que el chef Gastón Acurio enseña a preparar.

Más Cultura
20/03/20

Gastón Acurio comparte tres recetas ideales para los amantes del pescado

A pesar de que las conchas negras no sean pescado, Gastón Acurio las incluye en su receta ya que es una buena fuente de hierro que puede combatir a la anemia.

Más Cultura
19/03/20

Tres recetas de Gastón Acurio fáciles de preparar en casa durante la cuarentena

En estos días en que las familias se quedan en casa por la cuarentena, proponemos tres deliciosas recetas de Gastón Acurio para preparar.

Celebridades
27/01/20

William Levy abrió nuevo restaurante en el que sirve comida peruana

El actor de origen cubano inauguró un restaurante en un centro comercial de Miami, donde ofrece platillos peruano-japoneses. "La oportunidad de estar en Perú, fue donde mejor comí", señaló.

Más Cultura
17/01/20

Gastón Acurio enseña el secreto para preparar el mejor “levantamuertos”

Esta es la receta de Gastón Acurio para preparar una deliciosa leche de tigre, que promete ser el mejor “levantamuertos” del verano. 

Más Cultura
05/12/19

¿Con apetito? Conoce los 14 propuestas gastronómicas de Mercado San Martín

Miraflores le da la bienvenida a Mercado San Martín donde encontrará 14 propuestas gastronómicas (además del bar) con platos para todos los gustos. 

Más Cultura
10/09/19

Premios Summum: Descubre los 10 mejores chifas y restaurantes de cocina china

En el 1921, en la calle Capón, nació el primer restaurante chino: Kuong Tong. Desde entonces, la sazón de la cocina china se expandió y conquistó el país. Este es el top 10 de los mejores chifas y restaurantes de cocina china, según el galardón.

Más Cultura
15/07/19

Los 25 años de Astrid & Gastón: Así se vivió la celebración [FOTOS]

Hace 25 años, un 14 de julio, abrió sus puertas el restaurante Astrid & Gastón. En Casa Moreyra, Gastón Acurio y Astrid Gutsche celebraron las bodas de plata con una cena a la que asistieron amigos, cocineros extranjeros y más.

Actualidad
25/05/19

El BID distinguió a Gastón Acurio posicionar la cocina peruana en el mundo

Organización internacional con sede en Washington D.C. destacó al cocinero y empresario peruano por demostrar el aporte de la cocina en el desarrollo económico y social de un país.

Más Cultura
22/05/19

Lima Restaurant Week: 25 sabrosas propuestas en exclusivos restaurantes a bajos precios

Arrancó Lima Restaurant Week, que va hasta el 2 de junio, en el que 25 establecimientos de la capital ofrecen menús desde S/.59. Incluye los restaurantes Isolina, El Señorío de Sulco, Kilo y más. 

Celebridades
05/02/19

Javier Wong, el tusán que no celebra el Año Nuevo Chino

"Yo soy peruano, hasta con servicio militar", sostiene el reconocido cocinero Javier Wong, quien comparte su particular forma de vivir esta tradicional fecha.

César Geldres
Escrito por:
César Geldres
Internacional
16/01/19

Berlinale: Documental peruano "Sembradoras de vida" participará en el festival de cine

En el festival, hay un programa de Cine Culinaria donde se presentan cintas que abordan la relación entre comida, cultura y política. Se seleccionó al filme peruano sobre campesinas que se aferran a sus tradiciones, a pesar del cambio climático.

Mistura
14/01/19

Mistura: La feria gastronómica volverá este año, pero se realizará fuera de Lima

Tras un descanso en el 2018, la feria "definitivamente se realizará este año", indicó el presidente de Apega. No obstante, cambiará de sede a Arequipa o Trujillo. También se espera que se dé la primera franquicia en el extranjero.

Más Cultura
24/12/18

Gastón Acurio revela el secreto de la ensalada navideña de su madre

Por Navidad, el cocinero compartió una sencilla receta en "La receta de Gastón". Contiene frutas y verduras que la nutricionista Sara Abu Sabbah destaca para llevar una dieta equilibrada. 

Más Cultura
22/11/18

Gastón Acurio reivindica el hígado como un "ingrediente delicioso"

El cocinero considera que el hígado es el "órgano más generoso y fundamental" porque desintoxica nuestra sangre. En "La receta de Gastón", se destaca como insumo abanderado para combatir la anemia.

Más Cultura
21/11/18

Gastón Acurio y su "amor prohibido" por los riñoncitos de res

El cocinero recordó cuando, a los 10 años, compraba riñoncitos de res y los preparaba en casa. En "La receta de Gastón", se dio a conocer sus propiedades alimenticias al ser un alimento rico en proteínas y bajo en grasa.

Más Cultura
19/11/18

El amigo de Gastón Acurio que se apasionó por el cebiche de conchas negras

El cocinero contó el caso de un amigo quien se apasionó por el cebiche de conchas negras, insumo que el comensal debe consumir con respeto. En "La receta de Gastón" se destacó como uno de los pocos mariscos que no contiene colesterol. 

Más Cultura
16/11/18

Gastón Acurio comparte su ingrediente favorito para el desayuno dominical

Los domingos, en la casa del cocinero, se sirve una abundante mesa con pancitos, café, queso y demás insumos hechos en el Perú. Uno de sus ingredientes favoritos es la salchicha huachana con el que preparó un platillo en 4 sencillos pasos.

Más Cultura
15/11/18

Gastón Acurio se propone devolver la "buena reputación" a las menudencias

Unos aman y otros odian a las menudencias, productos que el cocinero destaca por ser saludables y económicos. En "La receta de Gastón", él enseñó a preparar un picante de lengua. Dicho ingrediente ayuda a prevenir la anemia.

Más Cultura
08/11/18

Gastón Acurio enseña a preparar unos clásicos picarones

El chef advirtió que sería difícil que saliera bien a la primera, pero frente a ello está la voluntad del cocinero. En "La receta de Gastón", se destacaron los picarones como fuente importante de vitamina A y antioxidantes.

Exposiciones
07/11/18

Hay Festival Arequipa 2018: La gastronomía y el fútbol serán parte del evento

El encuentro más importante de Arte y Literatura, que se este jueves 8 de noviembre, reunirá a los representantes peruanos más reconocidos de la cocina y el deporte rey. Ellos participarán de los eventos que forman parte del programa del evento.

Actualidad
31/10/18

La cocina peruana sigue reinando en América Latina

La cocina peruana volvió a ocupar los dos primeros lugares en la lista de los "50 Mejores Restaurantes de América Latina" con Maido y Central.

Más Cultura
29/10/18

Gastón Acurio rinde honor a los chupes de su infancia con un plato de chupe de habas

El cocinero dio la bienvenida a sopas y chupes por su valor nutricional. En "La receta de Gastón", se destacaron las ventajas del plato por su versatilidad y fácil combinación con otros alimentos.

Más Cultura
24/10/18

Gastón Acurio enseña a elegir los ingredientes precisos para cocinar tiradito

El cocinero dio opciones de pescados, ajíes y limones para preparar el tiradito. En "La receta de Gastón" señaló que el "limón es el ingrediente básico" y se destacó sus propiedades ya que ayuda a mejorar la digestión y el apetito. 

Más Cultura
19/10/18

Gastón Acurio rindió un homenaje musical al asado pejerrey

El cocinero compartió su receta del asado pejerrey, corte de carne suave y sabrosa que es muy popular entre chefs y amas de casa. En "La receta de Gastón", se resaltó su valor nutricional por las vitaminas B, indispensables para prevenir la anemia.

Más Cultura
18/10/18

Gastón Acurio y su amor por el olluquito: un guiso que se impregnó en su corazón

El cocinero recordó el olluquito que le esperaba, en la mesa de su casa, al regresar del colegio. En "La receta de Gastón", dio recomendaciones para elegir un buen olluco y sus secretos para hacer de este un plato especial.

Más Cultura
17/10/18

Gastón Acurio rinde homenaje a los pescadores artesanales con un pescado a la chorrillana

El cocinero recordó el trabajo de los pescadores chorrillanos y cree que la caleta del distrito se podría convertir en un hermoso mercado. En "La receta de Gastón", se destacaron los beneficios del bonito.

Más Cultura
16/10/18

Gastón Acurio enseña a preparar un ajiaco clásico de papas

El reconocido cocinero explica este plato a base de papa puede tener diversas variaciones porque todo depende de las legumbres o verduras con la que se combine. Esta vez, utilizó habas para su ajiaco.

Más Cultura
15/10/18

Gastón Acurio comparte su receta de la carapulcra

Para el cocinero, la carapulcra es un plato que despierta "exaltaciones regionales inesperadas" dado que cada lugar tiene una receta distinta. En esa variedad encuentra lo bello de Perú, dijo en "La receta de Gastón".

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