La receta del día: mazamorra de trigo y ají de calabaza

En el desayuno: mazamorra de trigo con durazno
•    1/4 k. de trigo entero
•    3 duraznos
•    2 bolsas o tarros grandes de leche
•    1 taza de azúcar
Tostar y moler el trigo entero. Hervir 2 tazas de agua, agregar el trigo tostado y molido y el durazno picado en trocitos y cocinar por 15 minutos hasta que espese y tome punto.
Echar el azúcar y antes de retirar del fuego agregar la leche y servir.

En el almuerzo: ají de calabaza
•    1k. de calabaza
•    1 cebolla
•    1 cucharada de ajo molido
•    ½ taza de aceite
•    3 cucharas de harina de trigo
•    1 ½ taza de leche evaporada
•    1 taza de queso fresco
•    1 taza de habas frescas peladas
•    1 taza de choclo desgranado
•    3 papas sancochadas
Pelar y despepar la calabaza, cortarla en cuadraditos. En una olla aderezar con aceite la cebolla, ajo, huacatay. Dorar la calabaza en aceite por 5 minutos, agregar agua e incorporar la harina de a pocos; mezclar y dejar cocer.

Incorporar la leche y el queso, agregarle el aderezo, las habas y el choclo.
Dejar cocer por 15 minutos e incorporar la papa cortada en cubos. Mezclar y retirar del fuego.
Servir con arroz graneado blanco.

Refrigerio de media tarde: delicia de oca con membrillo
•    ¼ k. oca
•    ¼ k. membrillo
•    1 taza de harina de chuño
•    ½ taza de chancaca
•    1 taza de azúcar
Hervir el agua con el membrillo rallado, agregar el azúcar y la chancaca. Luego la harina de chuño disuelta en agua fría. Aparte, sancochar, batir y colar la oca.

Mezclar las dos preparaciones anteriores, mover constantemente y servir.

Fuente: Recetario Mimdes Wawawasi para niños menores de 5 años.