por Redacción RPP
·También conocido entre los turistas como el ´ceviche andino´ está hecho a base de charqui deshidratado.
María Obregón, con varios años dentro de la gastronomía, nos trae desde su natal Caraz en Huaraz esta propuesta para salir de la rutina, atallau she.
"Los turistas lo llaman el ceviche andino, y además, dicen que es muy rico y nutritivo", nos contó mientras lo preparaba.
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Los ingredientes son los mismos que el tradicional ceviche, salvo, el charqui que reemplaza al pescado o marisco.
Pueden encontrar este plato en el Mundo Andino, restaurante "La Peña del Gordo"
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