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por Redacción RPP
·Lleva seis años en Mistura y el año pasado utilizó 440 chanchos durante los días que estuvo en la feria gastronómica.
Carlos Ramirez nunca pensó que el chancho al palo que ofrece se convertiría en uno de los platos sensación en la feria Mistura.
"Ya llevamos seis años. El año pasado vendimos 4 mil porciones y este año esperamos superarlas", cuenta emocionado.
Además, nos contó que el secreto para obtener la textura que lo caracteriza es rociarle cerveza de vez en cuando.
Cuentan con locales en Pachacámac y Puente Piedra.
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