por Redacción RPP
·El cuy es un alimento rico en proteínas, por ello es recomendable su consumo en mujeres gestantes y madres que dan de lactar.
Conozca los ingredientes:
• 1 cuy
• Sal
• Manteca o aceite
• Papa amarilla
Conozca la preparación:
Pelar y partir el cuy por el vientre. Una vez bien lavada se le deja secar un poco, después de haberle agregado un poco de sal.
Colocar en una sartén un poco de manteca o aceite, freír el cuy por el pecho hasta que se haya cocido un poco, luego voltear hasta que se haya “dorado”. Servir con una crema de papa amarilla o chupe de papas.
Fuente: INIA - Instituto Nacional de Innovación Agraria.
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