Receta del día: gallina a la papaya

Conozca los ingredientes:
•    2 papayas verdes
•    ½ gallina de chacra
•    2 chorizos
•    100g. de aceituna
•    1 pimentón
•    1 cebolla
•    ½ cucharada de ajos
•    1 tomate y sacha culantro
•    Sal y sazonador al gusto

Conozca la preparación:
Pelar las papayas y picarlas en cuadraditos, en una olla freir la cebolla en cuadraditos, el ajo, tomate y un poco de ají especial, luego agregar el ají pimiento en tiras, incorporar las presas de gallina y la papaya picada y dejar hervir hasta que esté tierna la carne.

Antes de bajar la olla, agregar el chorizo picado, las aceitunas y el sacha culantro, sal y sazonador al gusto. Acompañar con arroz.

Fuente: Victoria Villanueva Chávez (Ediciones Manuela Ramos)