Receta del día: papas rellenas de majta lomo

Conozca los ingredientes:
•    1 kilo de papa andina variedad majta lomo
•    20 aceitunas blancas
•    Pimienta
•    Comino
•    Sal al gusto

Conozca la preparación:
Sancochar y pelar las papas, las estrujamos aún calientes, formando una masa.

Agregamos sal al gusto y mezclamos bien. Por otro lado, para el relleno las aceitunas blancas y enteras.

Separamos la masa de la papa en porciones de tamaño pequeño, la rellenamos con una aceituna y cerramos con la misma masa. Espolvoreamos con harina y freímos en abundante aceite caliente.

Generalmente se sirven la papitas rellenas acompañada con una salsa criolla, o como bocaditos.

Fuente: INIA - Instituto Nacional de Investigación Agraria.