Receta del día: puré de pallares

Conozca los ingredientes:

•    ¼ kg de pallares
•    1 ½ taza de arroz
•    3 tomates medianos
•    1 limón mediano
•    3 cucharadas de aceite vegetal
•    1 cucharada de mantequilla
•    Pimienta, ají colorado, ajos y sal yodada al gusto

Conozca la preparación:

Remojar los pallares la noche anterior a la preparación, al día siguiente eliminar toda el agua de remojo y ponerlo a sancochar.

Una vez cocidos los pallares, licuarlos y mezclarlos con la mantequilla; sazonar con sal yodada, ají colorado, pimienta y dar un hervor.

Servir el puré de pallares con arroz graneado y rodajas de tomate, sazonadas con aceite vegetal, sal yodada y limón.

Fuente: Cenan- Instituto Nacional de Salud.