Receta del día: quinua al pimiento

Conozca los ingredientes:
•    1 taza de quinua
•    1 pimiento mediano
•    4 tajadas delgadas de queso fresco de vaca
•    10 cucharadas de leche evaporada
•    8 unidades de galleta de soda
•    1 cucharada aceite vegetal
•    4 huevos medianos
•    4 unidades de aceitunas
•    4 hojas de lechuga
•    ½ k. de arracacha
•    Sal yodada al  gusto

Conozca la preparación:
Sancochar la quinua.

Para preparar la crema, licuar el queso previamente lavado, agregar la leche evaporada, las galletas, la quinua sancochada, el aceite, el pimiento cortado en trozos y la sal yodada.

Para servir, colocar una hoja de lechuga como base, un trozo de arracacha sancochada e incorporar la crema preparada, adornar con la aceituna y el huevo sancochado.

Fuente: Minsa – Recetario de la Quinua

¿Y ya sabes qué enviarle en la lonchera de mañana? Papaya cortada, pan con pollo y agua de manzana.