Trujillo: precio de ají mochero registra una baja por temporada

Mientras que el precio del pescado sube en Semana Santa, el tradicional ají mochero ha bajado considerablemente en los principales centros de abastos y mercados minoristas de la ciudad de Trujillo.

El fruto ancestral, cultivado por los antiguos mochicas, único por su sabor y picor, se vendía a 10 soles el kilo, pero la sobreproducción del producto ha obligado a baratear el precio a 1.5 soles. Incluso hay comerciantes que lo dan regalado por la compra de otros productos de mayor cuantía, otros los regalan antes que se malogren.

Este exquisito ingrediente es utilizado en la preparación del cebiche, sudado, jalea, arroz con mariscos, entre otros productos de la cocina criolla regional. Incluso fue reconocido por el mismo chef internacional Gastón Acurio en la feria culinaria Mixtura.

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