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por Redacción RPP
·La II edición del Ceviche de Trucha más Grande del Mundo se realizó en la Feria de productores de Huancayo.
Más de cuatro mil porciones de ceviche fueron distribuidas en la II Edición del Ceviche de Trucha más Grande del Mundo, actividad realizada en la III Feria de Productores de Junín.
El director regional de Producción, Jorge Tapia, manifestó que para la elaboración de este tradicional plato se destinó más de una tonelada de trucha, proveniente de la piscícola El Ingenio, de la variedad de trucha arco iris.
Además, también se usaron más de media tonelada de papa, cebolla, lechuga, limón y cancha, para su preparado.
A su turno, el chef del Instituto Continental, Hugo Palomino, indicó que la elaboración se inició el día miércoles y participaron cerca de 125 estudiantes de los seis ciclos de la carrera de gastronomía.
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