A dos días de la Fiesta de San Juan, en los principales mercados de la ciudad loretana de Yurimaguas el precio de la gallina regional se elevó a 40 soles, 20 soles más con respecto a hace dos semanas.
El juane es el plato típico de esta celebración que está elaborado con arroz, cebolla, aceituna y presas de gallina, todo envuelto con la hoja de bijao que le proporciona un sabor característico. Esta comida es acompañada con bebidas como el masato y la chicha de maíz.
Habitualmente en estas fechas son sacrificadas miles de gallinas para la preparación de estos platos típicos que serán degustados por los turistas nacionales y extranjeros.
La demanda de gallinas regionales se ha incrementado considerablemente en estos últimos días, tanto así que un grupo de pobladores denunciaron que sus aves de corral desaparecieron extrañamente de sus huertas.
