¿Verduras crudas o cocidas?: Conoce cómo sacarles el máximo provecho

Si bien hay nutrientes sensibles al calor, otros como las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) no se ven afectados.

No hay duda de que las verduras son parte escencial de toda dieta saludable, el dilema está en cómo deben ser consumidas, más concretamente, en cómo se pueden obtener los máximos beneficios de cada verdura.

Si bien no existe una respuesta concreta, se puede afirmar que algunas verduras se aprovechan más crudas y otras cocidas. Tambien hay casos de verduras que cocidas pierden ciertos nutrientes pero ganan otros y viceversa.

En ese sentido, la BBC de Lóndres consultó con el especialista en nutrición Kerry Torren, quien detalló cuál es la manera adecuada de consumir algunas verduras como zanahorias, tomates y ajos, etc.

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Posted by RPP Noticias on Domingo, 27 de septiembre de 2015