Alimentos ultra procesados aumentan la mortalidad, explica estudio

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La ciencia al fin demostró que el consumo de alimentos ultraprocesados como los productos empaquetados o bebidas envasadas incrementan la posibilidad de mortalidad en las personas. Así lo comprobó el artículo científico publicado en la revista de la Asociación Médica de Norteamérica (JAMA por su sigla en inglés) y fue elaborado por investigadores de la Universidad de la Sorbona.

Los alimentos ultraprocesados a los que se refiere la investigación son aquellos que son producidos en masa. Se ofrece en cajas, botellas y generalmente almacenan alimentos con calorías vacías con altos conocidos en azúcares, grasas y sales. Además, son bajos en fibras y contienen aditivos alimentarios contaminantes para la salud y que incluso puede ser cancerígenos, dijo el Consejero Médico de RPP Noticias, Elmer Huerta, en el programa La Rotativa del Aire.

Huerta comentó que la gente consume estos alimentos de manera masiva porque son fáciles de preparar, están prehechos. Se conservar fácilmente y no se malogran. También se les vende de manera intensa en los supermercados.

La investigación consistió en hacer un seguimiento a la dieta alimenticia durante ocho años a un grupo de casi 45.000 franceses adultos mayores a los 45 años, de los cuales 73% eran mujeres. Se les preguntó qué comían y cuánto. Lo que se conoce como el diario de la alimentación.

Lo que se descubrió a partir de la investigación fue que el 14.4% del peso total de alimentos totales que consume el grupo de franceses son procesados. Incluso, se comprobó que el 30% de las calorías que tienen en su organismo provienen de los alimentos ultraprocesados.

Sin embargo, el hallazgo más importante fue que por cada aumento del 10% en el consumo de los alimentos ultraprocesados en la dieta, la posibilidad de mortalidad se incrementa en 14% por cáncer o enfermedades del corazón.

“La gente debe trata de evitar estos alimentos ultraprocesados. (…) En el Perú tenemos las nuevas guías alimentarias que promueven es comer comida fresca, recién cocinada, tradicional, con ingrediente naturales y que valore lo nuestro”.