¿Cuántas veces es recomendable masticar la comida?

Un reciente estudio de la Universidad de Iowa, en Estados Unidos recomienda masticar los alimentos al menos hasta 40 veces, publica el sitio muyinteresante.es.

Según los autores, masticar con insistencia los alimentos antes de ingerirlos disminuye el hambre y el deseo de comer más de lo que necesitamos.

Además, al comer despacio aumentan los niveles de CCK, una hormona relacionada con la saciedad, y se reduce la concentración de grelina, la hormona que estimula el apetito en el cerebro.

Para llegar a esta conclusión, James Hollis y sus colegas pidieron a varios voluntarios que comieran pizza, la mitad masticando cada bocado 15 veces y la otra mitad 40 veces.

Además de reducir la “gula” al masticar, en el segundo grupo los investigadores observaron que se favorecía la absorción de nutrientes durante la digestión.