¿La pimienta combate la obesidad?

La pimienta negra (Piper nigrum) es capaz de reducir los niveles de grasa en el torrente sanguíneo. Así lo sostienen los científicos coreanos Soo-Jong Um y Ji-Cheon Jeong.

Este efecto, según los investigadores se atribuyen a la piperina, la sustancia que le confiere su sabor característico (y picante), publica la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry.

La piperina es un alcaloide que interfiere con la actividad de los genes que controlan laformación de nuevas células grasas.

De este modo, se produce una reacción metabólica en cadena que permite mantener la grasa bajo control. El uso de extractos de pimienta negra, sugieren los autores, podría ayudar a combatir la obesidad y otras enfermedades relacionadas.