Receta de albóndigas de carne: Prepara este plato en casa con los secretos de Israel Laura

El chef Israel Laura, del programa “Con Sabor a Perú” y fundador del restaurante Kañete, conversó con RPP Noticias y brindó una receta para preparar unas ricas albóndigas de carne. Es fácilísima y comparte también unos tips para darle un sabor único a sus comidas.

RECETA DE ALBÓNDIGAS DE CARNE

INGREDIENTES

• 500 Gramos de carne molida  (también puedes utilizar de cerdo)
• Pimienta
• Comino
• Sal
• Perejil
• 1 cucharada de pasta de tomate
• Ajo molido
• 1 huevo
• 1/2 Taza de agua o caldo de carne o vegetales
• Pan remojado en leche
• 1/2 cebolla picada
• Leche

PREPARACIÓN

Se pueden usar dos tipos de carne molida, de res o de cerdo (80% res, 20% cerdo). Mezcla las carnes y le añades, ajo picado o molido, 1 huevo duro, perejil picado, sal, pimienta y pan remojado en leche (desmigado).

Luego, en un bowl, mezclas todo y las boleas, las pasas por harina y las doras en aceite sin cocerlas del todo. Cuando las tengas doradas las puedes cocer en una salsa de tomate, salsa de tallarines rojos, salsa de seco o solo con papas fritas.

EL SECRETO DE ISRAEL LAURA

La leche funciona bien como un ablandador y además contiene Umami de forma natural.