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por Redacción RPP
·Los experimentados chefs José del Castillo (La Red) y Edgardo Rojas (Aguajal) nos enseñan a preparar tres sencillas recetas. Además nos dan algunos tips de cocina.
La gastronomía peruana implica toda una historia que contar. Y si hablamos de secretos culinarios tenemos que consultar con los expertos. Esa fue nuestra misión, así que buscamos a dos experimentados chefs que nos prepararon tres recetas y nos dieron algunos tips de cocina.
1. José del Castillo, propietario del restaurante cebichería La Red, nos recibió en su local de avenida La Mar 391, en Miraflores. Allí nos dio la receta de un cebiche tradicional y de un lomo saltado mar y tierra.
El paso a paso de un buen cebiche:
El paso a paso de un Lomo Saltado Mar y Tierra:
Los tips del chef:
1. Edgardo Rojas, propietario del Aguajal, nos recibió en su local de avenida San Borja Norte 886, en San Borja. Fue un muy acogedor encuentro y allí nos dio la receta de un fetuccini en crema de cocona con cecina.
El paso a paso de un fetuccini en crema de cocona con cecina:
Los tips del chef:
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