Anuncian Primer Campeonato Nacional de Baristas

Del 11 al 13 de mayo en el Hotel Sheraton se llevará el Primer Campeonato Nacional de Baristas, organizado por la Central de Organizaciones Productoras de Café y Cacao, el Ministerio de Agricultura, la Asociación de Baristas del Perú, el Programa de Desarrollo Alternativo de USAID/Perú y la exportadora Romex S. A. El ganador del certamen será el encargado de representar al Perú en el World Barista Championchip 2011, el mismo que se realizará el mes de junio en Bogotá, Colombia.  

El Perú es el país de las paradojas. Pese a que tenemos uno de los granos de café más finos del mundo, ocupamos uno de los puestos más bajos en cuanto a consumo interno se refiere. Mientras en Brasil se consume alrededor de 4 kilogramos de café por persona, en el Perú esta cifra asciende solo a 500 gramos. Por si fuera poco, el año 2010 la exportación del café representó unos US$ 880 millones, lo que ha convertido al Perú en el principal productor de café orgánico del mundo.

Por otro lado, un barista es aquella persona especializada en la preparación de diversas bebidas a base de café. Es considerado el último eslabón de la cadena de valor del café. Después del barista, solo queda el consumidor final.

Con mucha facilidad, 6 u 8 meses de trabajo del caficultor pueden echarse a perder si es que el barista no preserva la calidad en la preparación del café. Esta es, entonces, la persona que entabla relación directa con el cliente, el encargado de educar y de promocionar la calidad y las características de nuestro café, pudiendo ser considerado como el embajador del café peruano en el mundo.

Por eso, pensando en estimular el consumo interno de café de calidad y posicionar la profesión del barista en el mercado, la Central de Organizaciones Productoras de Café y Cacao consiguió la licencia para realizar el Primer Campeonato Nacional de Baristas, a realizarse los días 11, 12 (eliminatorias) y 13 (final) de mayo en el Hotel Sheraton de Lima.

Este certamen, en cuya organización participan también el Ministerio de Agricultura, la Asociación de Baristas del Perú, el Programa de Desarrollo Alternativo de USAID/Perú y la exportadora Romex S. A., busca que un representante del Perú participe del 2 al 5 de junio en la World Barista Championchip, que este año se realizará en Bogotá, Colombia.