Otra de las novedades de la Feria Gastronómica Sabe a Perú, que se realizó en el estadio Coto Coto de Huancayo, fueron los Erizos de papa, una novedosa creación de los chef huancaínos.
Paúl Becerra, chef del lugar, nos comentó cómo se prepara este delicioso platillo que es una delicia para saborear.
Preste atención a la receta y disfrute:
Debe sancochar papa amarilla y prensarla tres veces para luego pasar a formar una masa. Con esta masa de papa se forman bolitas que deben ser rellenadas con ceviche de trucha y alcachofa. Luego a las bolitas de papa ya rellenas se pasan por harina, huevo y papa rallada para obtener el efecto de un erizo de mar.
Buen provecho!!!!
