Hoy prepare: Pastel de acelga

Ingredientes para cuatro personas:
La masa:
• 1 taza de harina preparada de trigo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de margarina
• 1 cucharadita de sal yodada
• 1 yema de huevo
• ½ taza de agua tibia
Relleno:
• ½ kilo de Acelga
• 1 taza de ricotta (queso)
• 1/8 taza de queso parmesano rallado
• 4 huevos
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 cebolla mediana
• 1/8 taza de aceite vegetal y sal yodada

Conoce la preparación:
Mezcle la harina preparada con la sal yodada y coloca sobre la mesa, haga un hueco en el centro, incorpore el agua, la yema de huevo, margarina y aceite vegetal. Amase y forme ocho bollitos, deje descansar por 25 minutos.

Preparación del relleno: Lave, cocine y exprima la acelga para quitar el agua.

Prepare la ricottea: En 1 litro de leche, agregue el zumo de 01 limón, lleva a hervir, luego que enfríe, con un colador separe el queso del suero.

Corte y fría la cebolla en aceite vegetal, agrega la acelga cocida, la ricotta, el queso parmesano rallado, nuez moscada, pimienta y sal yodada.

Prepare el pastel de acelga: Estira cuatro bollitos de masa, unta con aceite vegetal y superponlo una sobre otra.

Ponga la masa en la base del molde, coloque dentro el relleno y cuatro huevos.

Con los otros cuatro bollitos de masa, repite el procedimiento de estirar, untar con aceite vegetal, entre capa, capa y tapa el pastel de acelga.

Corte los excedentes de las masas, pincelar con huevo y pinchar con cuchillo en el centro.
Ponga al horno a 180°C por 01 hora, luego servir.

Fuente: Cenan