La cena navideña para personas con diabetes

El paciente que es diabético lo es todo el año por tanto, todo el año debe mantener los cuidados dietéticos y la comida navideña no será la excepción.

Esto no significa que no tendrá una deliciosa comida, la creatividad y variedad de alimentos que tenemos en el Perú, acompañado de las recomendaciones dietéticas para los diabéticos, hacen de esta comida una alternativa muy saludable y apetitosa.

Considera que el paciente diabético debe elegir bien y controlar la cantidad de grasas, alcohol, almidones y azúcares de los alimentos en general. El tipo de carne que elija debe ser bajo en grasa y preparado sin grasas adicionales (aceites, grasa láctea, margarinas, mantequillas). Por ejemplo la carne de pavo, cerdo, pollo todos sin piel y grasas visibles, así como el pescado, son adecuados.

Sobre los almidones elige los que provengan de alimentos enteros y frescos como granos, cereales integrales, tubérculos incluso con piel (los que puedan ingerirse) hervidos, horneados o asados enteros son mejor que en puré.

Es mejor cambiar los azúcares por sustitutos naturales como la stevia, si deseas tomar chocolate deberías endulzar con edulcorante natural, utilizar leche descremada y chocolate con alto porcentaje de cacao.

El panetón tiene muchas calorías y reemplaza las calorías de otro alimento fuente de almidón o azúcares. Existen múltiples recetas dedicadas para los diabéticos, revísalas y verifica que coincidan con las recomendaciones dietéticas de tu nutricionista.

Hoy nuestro invitado nos dará algunos tips para la cena navideña que podrán disfrutar las personas diabéticas sin temor.

Por: Licenciada Sara Abu Sabbah – nutricionista y conductora

Invitado: Carlos Otero Linares – Chef y profesor de alta cocina y cocina para dianéticos.

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Las consultas serán respondidas solo durante la emisión del programa y no por escrito.  Agradecemos indicarnos tu edad, nombre y de dónde nos escribes.

Salud en RPP se emite desde Lima, Perú, de lunes a viernes desde las 10 de la mañana por los 89.7 FM ó 730 AM o en tiempo real a través de esta Web, del Facebook del programa  www.facebook.com/saludrpp  y por canal 10 de Movistar.

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Puedes escuchar el programa completo aproximadamente a las 5 de la tarde.

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Salud en RPP brinda información con fines divulgatorios y de promoción de la salud. La respuesta que recibes es sólo una orientación y en ningún caso es un diagnóstico o una indicación de tratamiento. No reemplaza la consulta del médico.

Salud en RPP te recomienda visitar al profesional de la salud.

No fumes, toma agua y realiza actividad física

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Conducción: Doctor Juan Carlos Benites, internista,  y Licenciada Sara Abu - Sabbah, nutricionista.

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Integrantes del programa: Doctor Elmer Huerta, oncólogo, Past - President de la Sociedad Americana del Cáncer y Dr. Aníbal Anticona, pediatra e investigador.

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Producción: Betty Elías Corani