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por Redacción RPP
·Como alimento, la carne de cuy es una valiosa fuente de proteínas, muy superior a otras carnes.
Conozca los ingredientes:
• 2 cuyes tiernos
• 1 vaso grande de vino
• 4 ají mirasol
• 1 cebolla en cuadraditos pequeño o rayada
• 10 g. de pasas
• Comino, sal y pimienta
• Una pizca de perejil molido
• Una pizca de culantro
Conozca la preparación:
Trozar los cuyes. En una olla freír y dorar bien las presas. Retirar la carne de cuy e incorporar la cebolla, ajo, ají, comino, pimienta, perejil y vino, para que dore bien hasta que el aderezo esté sofrito.
Finalmente, agregar las pasas y dejar sudar hasta que la carne esté lista.
Fuente: INIA - Instituto Nacional de Investigación Agraria.
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