Receta del día: juane de churo

Conozca los ingredientes:
•    Agua
•    Ajo
•    Hoja de Bijao
•    Sal
•    Churo
•    Yuca
•    Sacha culantro

Conozca la preparación:
El churo es una especie de caracol que se encuentra en las quebradas de los ríos de la selva, que se encuentran adheridas a las piedras, de los cuales se elabora éste tipo de juane, cuya preparación se hace de la siguiente manera: una vez pelada la yuca se ralla para luego hacer una masa, agregar el culantro, ajos, sal, muy aparte se cocina en agua los churos y se extrae la carne para ser juntada a la masa preparada luego se envuelve en las hojas de bijao después se pone al carbón para su cocción.

Fuente: INIA - Instituto Nacional de Investigación Agraria.