Receta del día: pescado en crema de champiñones

Conozca los ingredientes:
•    1 y ½ tazas de arroz
•    1/4 de kilo de papa
•    2 cucharadas de harina de trigo
•    2 cucharadas de margarina
•    1 cebolla
•    ¼ de kilo de champiñones
•    4 filetes de pescado
•    1/8 taza de vino blanco
•    ½ taza de caldo de pescado
•    2 cucharaditas de ajos
•    2 cucharadas de maicena
•    1/2 taza de leche evaporada.
•    ½ taza de aceite vegetal
•    Sal yodada, pimienta y perejil.

Conozca la preparación:
Prepare el arroz graneado. Sancochar la papa, cortar en tajadas y dorar.
Condimente el filete de pescado con ajos, pimienta, sal yodada; pasar por maicena y freír en aceite vegetal.

Lavar los champiñones, cortar en láminas y saltear en aceite vegetal (reservar). Dorar la cebolla y los ajos en aceite vegetal, agregar la margarina, la harina de trigo, los champiñones salteados y el caldo de pescado, hervir a fuego lento por 10 minutos moviendo constantemente. Finalmente adicione el vino blanco, la leche evaporada, sal yodada y dar un hervor.

Licuar la preparación. Servir el filete de pescado con la crema de champiñones, perejil picado; acompañado de arroz graneado y papa dorada.

Esta receta tiene un costo aproximado de 12 soles y brinda un aporte nutricional por ración de 823 calorías, 41 g. de proteína y 2.8 mg. de hierro.

Fuente: Cenan