Receta del día: seco de jurel

Conozca los ingredientes:
•    1 k. de jurel
•    ¾ de arveja fresca sin vaina
•    2 cabezas de cebolla de cabeza picada
•    3 cucharadas de ají verde molido
•    ¾ de taza de aceite
•    2 ½ cucharadas de ajos molidos
•    ¼ de culantro molido
•    8 papas blancas
•    Sal yodada y pimienta al gusto
•    2 zanahorias medianas
•    3 ½ tazas de arroz

Conozca la preparación:
Lavar el pescado, quitar las vísceras y cortarlo en porciones individuales. Preparar un aderezo con aceite caliente, cebolla picada, ajos, ají amarillo, culantro molido, dorar bien y sazonar con sal y pimienta.

Añadir el aderezo las arvejas desgranadas, las zanahorias cortadas en cuadraditos, las papas cortadas en trozos medianos, poca agua y cocinar por 15 min. Aprox.

Agregar a la preparación anterior las porciones de jurel y cocinar por 10 minutos. Servir caliente con arroz blanco.

Fuente: Tecnológica de Alimentos– TASA – Recetario: AnchoveTASA Kontiki