Receta del día: Tamal de quinua

Conozca los ingredientes:
•    2 ½ tazas de quinua
•    1 ½ cucharada de aceite vegetal
•    1 cucharada de ají panca molido
•    Sal yodada al gusto
•    Hojas de plátano
(Para el relleno)
•    ¼ pechuga de pollo (4 trozos)
•    1 cebolla mediana
•    1 cucharada de aceite vegetal
•    2 dientes de ajo
•    1 huevo
•    4 aceitunas
•    Sal yodada al gusto
(Ensalada fresca)
•    1 cebolla mediana
•    1 limón mediano
•    Sal yodada al gusto

Conozca la preparación:
Sancochar la quinua. Hacer un aderezo con aceite vegetal y el ají panca. Agregar la quinua sancochada, sal yodada y agua. Dejar reposar.

Para preparar el relleno, freír en aceite vegetal los ajos molidos, el ají panca, la cebolla picada en cuadraditos, la sal yodada y los trozos de pollo. Dejar cocinar.

Para armar el tamal, extender una hoja de plátano, colocar la quinua aderezada, agregar el relleno, ¼ de huevo sancochado y aceituna.
Empaquetar con tiras de hoja de plátano y ponerlo a cocinar con agua aproximadamente 30 a 45 minutos.

Fuente: Instituto Nacional de Salud