¿Cómo reconocer si un pescado es de buena calidad?

El Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (Sanipes) realizó una inspección en el Terminal Pesquero de Ventanilla para verificar la calidad y salubridad de la venta de este producto.

Su vocera Karla Verástegui dio estas recomendaciones a la hora de comprar un pescado en el mercado:

• Verificar que las agallas estén de color rojo. Si las agallas son marrones o amarillentas, el pescado está en descomposición.
• El ojo del pescado tiene que estar convexo o saliente.
• El ojo no puede tener sangre en su interior
• Si presionas el pescado, los músculos deben volver a su estado natural
• El pescado debe oler a mar

Verástegui dijo que las inspecciones se realizan todos los días y en todos los puertos de la costa del país. También trabajan con los consumidores, comerciantes y estibadores para mejorar la calidad del servicio y del pescado.