Piden reducir el consumo de carne para combatir el cambio climático

El consumo mundial de carne y productos lácteos debe reducirse significativamente en los próximos años para que se proteja el medio ambiente y se logre garantizar la demanda futura de alimentos, de acuerdo a un estudio británico dado a conocer este lunes.

El estudio de la Universidad de Cambridge, publicado en Nature Climate Change, concluye que todos debemos pensar cuidadosamente acerca de la comida que elegimos y su impacto ambiental.

A medida que las poblaciones crecen y cambian los gustos globales hacia las dietas basadas en carne, el aumento de los rendimientos agrícolas no satisface las demandas de alimentos proyectados para una población de 9.600 millones de personas, por lo que es necesario hacer más tierra cultivable.

Si todo sigue el camino actual, para el año 2050 las tierras de cultivo se habrán ampliado en un 42 % y el uso de fertilizantes aumentará drásticamente en un 45% con respecto a los niveles del 2009. Una décima parte de los bosques tropicales más prístinos del mundo desaparecerá en los próximos 35 años.

Esto supondrá un alto precio, advierten los investigadores, ya que la deforestación aumenta las emisiones de carbono, así como la pérdida de biodiversidad, y el aumento de la producción ganadera que elevará los niveles de metano.

El estudio muestra que el aumento de la deforestación, el uso de fertilizantes y las emisiones de metano del ganado pueden causar que los gases de efecto invernadero procedentes de la producción de alimentos aumenten en casi un 80 %.

La investigación agrega que reducir a la mitad la cantidad de residuos de alimentos y la gestión de la demanda de productos alimenticios en particular con el medio ambiente que dañan cambiando las dietas globales deben ser metas clave que, de lograrse, podrían mitigar algunos de los gases de efecto invernadero causantes del cambio climático.