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¿Cómo reconocer si un pescado es de buena calidad?

Control de calidad en Terminal Pesquero. | Fuente: RPP Noticias

El Organismo Nacional de Sanidad Pesquera dio una serie de recomendaciones que debes tener en cuenta cuando compres pescado.

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El Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (Sanipes) realizó una inspección en el Terminal Pesquero de Ventanilla para verificar la calidad y salubridad de la venta de este producto.

Su vocera Karla Verástegui dio estas recomendaciones a la hora de comprar un pescado en el mercado:

  • Verificar que las agallas estén de color rojo. Si las agallas son marrones o amarillentas, el pescado está en descomposición.
  • El ojo del pescado tiene que estar convexo o saliente.
  • El ojo no puede tener sangre en su interior
  • Si presionas el pescado, los músculos deben volver a su estado natural
  • El pescado debe oler a mar

Verástegui dijo que las inspecciones se realizan todos los días y en todos los puertos de la costa del país. También trabajan con los consumidores, comerciantes y estibadores para mejorar la calidad del servicio y del pescado.

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