Receta de panceta al horno: Aprende a preparar este plato en casa

La panceta al horno es un plato rápido y fácil de preparar, ideal para la época de Navidad. Por ese motivo, el chef Héctor Lizárraga de "Kocinas", nos da su receta y sus secretos para hacerlo desde la comodida de nuestro hogar. 

RECETA DE PANCETA AL HORNO

INGREDIENTES

• 500 gr de panceta en bloque sin cortar
• ½ kg de papas coctel
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Paprika
• Un chorrito de vino blanco
• Aceite de oliva
• Arroz al gusto

PREPARACIÓN

La panceta con piel sazónala bien con sal, pimienta y comino. Déjela reposar un par de horas. Después, ponlo en una bandeja para horno, cúbrelo con papel aluminio y ponlo en el horno que debe estar previamente precalentado a 200°.

El tiempo de cocción puede variar, pero primero déjalo por 1 hora. Luego, le quitas el papel aluminio y pon el gratinado, unos 10 a 15 min, siempre vigilando que la piel se ponga crocante y no se queme.

Las papitas coctel se cocinan fácil. En una olla ponlas a sancochar. Luego, espera a que se enfríen, córtalas por la mitad y saltéalas con un chorro de aceite de oliva, una cucharada de mantequilla, sal, pimienta, Paprika y un chorrito de vino blanco, termina con perejil picadito.

Sirve en un plato un pedazo de panceta junto con las papitas coctel y arroz para acompañar.

EL SECRETO

Puedes agregar ramitas de romero al costado de las pancetas para que le dé un mejor sabor.