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por Redacción RPP
·El sabor peculiar de este potaje es simulado al que se prepara bajo tierra, por un horno construido con sapiencia y que fue levantado con ladrillos y una mezcla especial de abobe, azúcar, vidrio y pelo de carnero.
Ahora ya no está obligado viajar hasta Santa Eulalia en Chosica para degustar de una rica Pachamanca. Este potaje milenario de los incas y que gusta a peruanos y extranjeros lo puede encontrar con el mismo sabor de siempre en “La Casita de Ricardo”.
En este huarique del sabor serrano, las pachamancas son contundentes. Lleva carne de cordero, cerdo y pollo, además habas, humita, papa y camote. Se recomienda compartirlo porque uno solo no lo termina.
El sabor peculiar de este potaje es simulado al que se prepara bajo tierra, por un horno construido con sapiencia y que fue levantado con ladrillos y una mezcla especial de abobe, azúcar, vidrio y pelo de carnero.
El chef Ricardo Gutiérrez, ha ideado una salsa que dentro de sus componentes lleva chincho y muña, estas hierbas aportan un sabor importante a las carnes y además favorece a la digestión.
La Casita de Ricardo se encuentra en el Jr Comandante Espinar 240 en San Miguel. /566-3875
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