La receta del día: frijoles guisados con pota

Conozca los ingredientes:

•    ¼ kg de frijol
•    ½ kg de pota
•    1 ½ taza de arroz
•    3 tazas de acelgas
•    1 cebolla mediana
•    1 ají amarillo
•    ¾ taza de aceite vegetal
•    ¼ taza de harina de maíz
•    Ajos, orégano y sal yodada al gusto.

Conozca la preparación:

Cocinar los frijoles previamente remojados el día anterior a la preparación.

Cortar la pota en trozos pequeños, sazonarlos con sal yodada, pasarlos por harina y freír en aceite vegetal caliente.

Aparte, preparar un aderezo con cebolla, ajos y orégano. Dejar dorar, incorporar la pota frita y mezclar con los frijoles, agregar el ají amarillo y la acelga cortada en tiras delgadas; dejar cocinar por unos minutos.

Servir con arroz graneado.

Fuente: Cenan- Instituto Nacional de Salud.