Receta del día: fetuccinis a la crema con apanado de anchoveta

Conozca los ingredientes:
•    300 gr de filetes anchoveta
•    1/2 kg de fettuccini (sancochado)
•    2 tazas de leche
•    2 cucharadas de harina
•    2 cucharadas de mantequilla
•    2 cucharadas de queso parmesano
•    1 sobre de caldo en polvo
•    Sal, pimienta, nuez moscada
•    Harina (lo necesario)
•    1 huevo batido
•    Pan rallado (lo necesario)
•    Aceite para freír

Conozca la preparación:
Una vez limpia la anchoveta, sazonar y pasar por harina, huevo batido y pan rallado; reposar 10 minutos y freír en abundante aceite.

En una olla, echar la mantequilla, harina y leche; cocinar mezclando bien y sazonar. Agregar los fideos y rectificar la sazón.

Servir decorando con anchoveta y espolvorear con un poco más de queso parmesano.

Fuente: Tecnológica de Alimentos– TASA – Recetario: Anchoveta Kontiki.