Receta del día: tacu tacu de arveja con costilla de cerdo

Conozca los ingredientes:
•    1 y 1/4 taza de arroz
•    3/4 taza de arveja seca
•    3/4 kilo de costillas de cerdo
•    1/4 taza de leche evaporada
•    1/2 taza de aceite vegetal
•    1 cucharada de ají amarillo
•    2 cebollas
•    1 ají amarillo
•    1 tomate
•    3 cucharaditas de ajos
•    ½ cucharadita de orégano
•    Sal yodada, pimienta, comino, culantro, limón.

Conozca la preparación:

Prepare el arroz graneado. Dorar los ajos en aceite vegetal, adicionar el arroz y cocine por 30 minutos.
Sancochar las arvejas secas hasta que estén suaves y reserve la 1/4 parte.

Fría en aceite vegetal la cebolla cortada en cuadritos pequeños, los ajos, el ají amarillo molido, pimienta, comino; incorpore las ¾ partes de las arvejas cocidas, dar un hervor y agregar leche evaporada, orégano, sal yodada y batir.

Mezcle las arvejas (3/4 partes batido y ¼ cocido) y une con el arroz. Separe en 04 porciones.
Fríelo uno por uno en aceite vegetal hasta que dore un lado, luego voltéalo y así se dorará completamente.

Condimentar las costillas de cerdo con pimienta, ajos, comino, sal yodada. Cocinar por 40 minutos y freír.

Prepare la ensalada criolla con cebolla, ají amarillo, culantro, limón y sal yodada.

Sirva el tacu tacu acompañado de costillas de cerdo y ensalada criolla.

Fuente: Cenan