Infecciones gastrointestinales del verano: ¿cómo prevenirlas y proteger tu salud?

Durante el verano, se observa un notable aumento de las infecciones gastrointestinales, fenómeno que, según indica el doctor Elmer Huerta, está estrechamente relacionado con la calidad de los alimentos y bebidas que consumimos. Desde la fiebre malta hasta la hepatitis A, una variedad de virus, bacterias y parásitos pueden ingresar a nuestro sistema a través de la boca, lo que subraya la importancia de prestar atención a lo que comemos y bebemos, así como a la calidad del agua que consumimos.

En palabras del doctor Huerta, la forma en que almacenamos nuestros alimentos durante el calor puede ser un caldo de cultivo para bacterias y virus. La comida mal guardada durante los meses más cálidos puede tener consecuencias graves para nuestra salud. Por tanto, es esencial mantener altos estándares de higiene en todas las etapas de preparación y almacenamiento de alimentos, especialmente durante el verano, cuando las temperaturas más altas pueden favorecer el crecimiento bacteriano.

"Llevar alimentos a la playa puede ser una opción saludable si se prepara correctamente", comenta el doctor Huerta. Sin embargo, advierte que el calor del transporte y las condiciones de manipulación pueden favorecer la proliferación de bacterias y virus en los alimentos. Por ello, es fundamental que quienes manipulan los alimentos tengan manos limpias y acceso a agua potable para garantizar la seguridad alimentaria, según sus palabras.

Según indica el doctor Huerta, la falta de fiscalización en los restaurantes puede tener consecuencias graves para la salud pública. El estado de los baños en un restaurante puede ser un indicador revelador de la higiene general del establecimiento. Por tanto, es esencial que los consumidores sean proactivos y exijan estándares adecuados de limpieza e higiene en los lugares donde comen. Levantar la voz y protestar por las deficiencias en la calidad y la seguridad alimentaria, según sus recomendaciones, es fundamental para impulsar un cambio positivo en la industria de servicios de alimentos.

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